本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭，味微酸。本品在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。
產(chǎn)品功能
· 促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育
· 提高神經(jīng)傳導和視覺機能
· 防止心血管病
· 影響脂類的吸收
· 改善內分泌狀態(tài)，增強人體免疫
· 影響糖代謝?；撬峥膳c胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。
· 抑制白內障的發(fā)生發(fā)展
· 改善記憶的功能
· 維持正常生殖功能
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· 強肝利膽作用：豚鼠實驗表明，?；撬峥山獬懼枞?，呈利膽作用。
· 解熱與抗炎作用：本品可能通過對中樞5-ht系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)的作用降低體溫
· 降壓作用
· 強心和抗心律失常作用
· 降血糖作用
· 牛碘酸有松弛骨骼肌和拮抗肌強直的作用
使用范圍和使用量
?；撬嵋褟V泛應用于嬰幼兒食品、乳制品及谷物類制品、兒童食品、運動營養(yǎng)食品、功能性食品、營養(yǎng)補充劑及普通食品中。
同時，牛磺酸大量用于醫(yī)藥工業(yè)，相關的制劑有：牛磺酸片、牛磺酸膠囊、?；撬嵘?、?；撬犷w粒、?；撬岬窝垡旱?。
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