分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
CAS No.:56038-13-2
三氯蔗糖是一種零卡路里蔗糖替代物的高倍人工甜味劑，其甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，耐高溫、耐酸堿，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。三氯蔗糖不僅用于6000多種加工食品、飲料、藥品行業(yè)當(dāng)中作為原料，而且在大型超市中作為餐桌上的甜味劑供消費(fèi)者使用。
三氯蔗糖產(chǎn)品特性：
1. 甜度高，甜味純正，以天然蔗糖為主要原料，甜度是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，沒有任何異味和苦味，具有蔗糖特有的清甜滋味；
2. 具有保健作用；可供肥胖病人、心血管病等患者使用。
3. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性；適用范圍廣，可以用于各類食品及保健品中。
4. 具有良好的耐高溫性；是需要高溫烘焙，巴氏消毒法等高溫制作食品的理想調(diào)味劑。
5. 長貨架期和耐酸堿性；三氯蔗糖與其他食品成分發(fā)生反映的可能性極小，酸堿性對其沒有任何影響。
6. 公認(rèn)安全性；三氯蔗糖已被世界各國權(quán)威食品安全組織機(jī)構(gòu)認(rèn)定為安全食品添加劑，其中包括美國FDA和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家委員會等權(quán)威機(jī)構(gòu)。
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