| 化 學(xué) 名 ： | 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物 |
| 別 名： | 檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀 |
| 分 子 式 ： | C6H5K3O7 |
| 分 子 量 ： | 324.41 |
| 特 性： | 白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。 |
| 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： | GB14889-94, BP93/98, E332 |
| 用 途： | 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破贰⒐麅?、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 |
| 包 裝： | 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運(yùn)輸： | 本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開(kāi)存放，運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。 |
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