蛋黃卵磷脂(Lecithin from Egg Yolk)是一種天然磷脂,分子式為C42H80NO8P,CAS號為8002-43-5。它主要由磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺等成分組成,具有乳化、抗氧化和營養(yǎng)強化功能。廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品行業(yè),用于改善產(chǎn)品質(zhì)地、穩(wěn)定性和口感。在食品中用作乳化劑,增強營養(yǎng);在醫(yī)藥中用于脂質(zhì)體藥物載體;在化妝品中則作為保濕和皮膚修復(fù)成分,具有溫和安全的特性。