白色結(jié)晶粉末或無色透明晶體,無臭,有強(qiáng)烈酸味,易溶于水,微溶于乙醇,常溫下穩(wěn)定。生物降解性好,對環(huán)境友好。食品工業(yè):是食品工業(yè)中常用的酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑和抗氧化劑?;瘜W(xué)工業(yè):是化學(xué)工業(yè)中重要的中間體,可用于生產(chǎn)檸檬酸酯類增塑劑,還可用于制備洗滌劑、化妝品等產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè):在農(nóng)業(yè)上,檸檬酸可作為土壤改良劑,調(diào)節(jié)土壤的酸堿度,在畜牧業(yè)中,它可以添加到飼料中,提高飼料的適口性。