小蘇打和食用堿是大家在日常生活中都可以見到的，很多方面都可以使用到，有的人說兩者之間沒有區(qū)別，事實上，兩者還是有區(qū)別的，那么，小蘇打和食用堿的區(qū)別是什么呢？
小蘇打和食用堿的區(qū)別可以從兩個方面來看：
一、自身的性質(zhì)。小蘇打又叫碳酸氫鈉、蘇打粉。它是一種白色的小晶體，在特定的溫度下會融化，在一定的溫度下也會完全分解。而食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，很易溶于水的。所以從這兩個方面就可以看出他們之前的一些區(qū)別還是很大的。
二、用途不同。小蘇打也可以作為保存劑的，像大家平時喝的汽水、冷飲里面都含有一些小蘇打。同時還可以用于制藥工業(yè)上面，這個時候主要就是治療胃酸過多這種疾病。其實也是可以使用在食品工業(yè)的，像工廠生產(chǎn)餅干，高點，饅頭，面包等都是會使用到的。而且還有大家經(jīng)常會使用到的滅火器中也是含有這個的。
而食用堿主要就是用于家庭使用可以食用的一種東西，但是食用堿并不是日常的調(diào)味品，只是用于一些食品的疏散劑和肉類的嫩化劑。被使用到這些方面就是因為它能夠很快的是一些原材料蓬松起來，還可以去除異味。
上述所說的就是小蘇打和食用堿兩者的一些區(qū)別，相信大家現(xiàn)在也是很清楚了。因此大家在選擇用兩者的時候要根據(jù)自己的實際需要選擇，不然也會產(chǎn)生一些不好的影響，對人體產(chǎn)生一些傷害。
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