巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿。
據(jù)歐聯(lián)網(wǎng)援引歐聯(lián)通訊社報(bào)道，《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（British Journal of Nutrition）日前刊文稱，瑞士巴塞爾和蘇黎世科研人員研究證明，可可含量高的巧克力有助于緩解腹瀉。與此同時(shí)，黑巧克力具有益智的作用。
據(jù)報(bào)道，雖然“吃黑巧克力好”的觀念已在坊間流傳很久，但一直沒(méi)有得到科學(xué)驗(yàn)證，瑞士巴塞爾St. Clara醫(yī)院和蘇黎世大學(xué)醫(yī)院研究結(jié)果，證實(shí)了吃巧克力有助于緩解腹瀉和益智的作用。
巴塞爾和蘇黎世大學(xué)醫(yī)院的科研人員在16名實(shí)驗(yàn)對(duì)象分別食用了黑巧克力（可可含量72%）和白巧克力（可可含量0%）后，對(duì)他們腸蠕動(dòng)速度進(jìn)行了測(cè)試。實(shí)驗(yàn)參與者回答了關(guān)于身體感受情況的問(wèn)題，其大腦活力通過(guò)正電子發(fā)射斷層掃描（PET）測(cè)定。測(cè)試結(jié)果證實(shí)，攝入黑巧克力后，可以鎖定大腦受到激活的具體區(qū)域。
研究人員表示，測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黑巧克力攝入能夠顯著減慢腸道蠕動(dòng)的速度，因此黑巧克力可成為腹瀉藥物的一種替代。
研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力可以增進(jìn)腦力。黑巧克力對(duì)大腦的刺激主要發(fā)生在視覺(jué)皮層，它可以幫助人們更好地完成對(duì)物體的識(shí)別和視覺(jué)跟蹤。
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