在日常的生活中，大家都聽說過酵母，也都購買過含有酵母的產品回來服用，但是，如果問大家什么叫做酵母提取物，很多人都是完全不清楚的。至于酵母提取物的作用，這個更是觸及到了大家的知識盲區(qū)，所以，接下來的內容要和大家說的就是，酵母提取物的作用是什么。
實際上，酵母提取物是以食品用酵母為主要原料，以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下，酶解自溶后得到的產品。經過提取的酵母抽提物和其他的產品混合在一起，能夠形成食用型的食品配料。如果大家細心的話，也能夠發(fā)現(xiàn)自己的廚房里面有的調料就是酵母抽提物。這種酵母抽提物能夠增強鮮味，尤其是在燒湯的時候，大家在烹煮的過程中，加入一些酵母抽提物就能夠讓湯汁的味道更佳的鮮美，喝起來的感覺和以前是完全不同的。
此外，酵母抽提物還能夠降鹽淡鹽，在生活中有很多人的口味都是比較的重的，做菜的時候放的鹽也比較的多，而鹽吃多了的話，對身體是不好的，這個時候使用酵母抽提物放在燒好的菜里面，大家能夠明顯的感受到食物的味道更好了，使用的鹽分卻更少了，這就是酵母抽提物所具有的作用，也是很多人會去購買它的主要原因。
整體上來說，酵母抽提物對于人體的好處還是比較多的，還沒有嘗試過酵母抽提物的人可以購買回來做飯的時候嘗試一下。
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