2024年1月24日，1月22日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)正式發(fā)布《益生菌劑胃液耐受性檢驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)第一次建立了益生菌劑胃液耐受性檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，為益生菌活菌率檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)再添新維度，將助力益生菌產(chǎn)品質(zhì)量提升與行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
近年來，益生菌產(chǎn)品銷售越來越火熱，可并非所有標(biāo)稱含有益生菌的產(chǎn)品都能發(fā)揮功效，也不是一味強(qiáng)調(diào)益生菌添加數(shù)越大越好。如果不能闖過胃酸等體內(nèi)不良環(huán)境，益生菌很難發(fā)揮其預(yù)期的健康作用。由于我國(guó)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的益生菌胃液耐受性檢驗(yàn)方法，本次標(biāo)準(zhǔn)工作組參考國(guó)際研究方法，在普通食物的體外消化模型基礎(chǔ)上，創(chuàng)新建立針對(duì)益生菌的體外靜態(tài)模擬消化模型，為真實(shí)模擬益生菌在胃液中的消化環(huán)境，選取人體胃部環(huán)境中對(duì)益生菌存活率起關(guān)鍵作用的因素，如pH值、消化酶、消化時(shí)間等，針對(duì)人體標(biāo)準(zhǔn)胃液pH3.0、空腹pH2.0、飽腹pH4.0三種情況，采用體外靜態(tài)模擬消化模型建立起檢驗(yàn)方法。
同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)工作組使用十余款益生菌劑樣品對(duì)試驗(yàn)方法全流程進(jìn)行驗(yàn)證研究，結(jié)果表明，相同胃液pH值及消化時(shí)間處理情況下，樣品存活率具有明顯的差異性；胃蛋白酶的添加、胃液pH值的調(diào)整等關(guān)鍵指標(biāo)因素控制都會(huì)影響益生菌劑的存活率，證明本方法能夠?qū)σ嫔鷦╊惍a(chǎn)品的耐受性進(jìn)行區(qū)分。
本次發(fā)布的《益生菌劑胃液耐受性檢驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由腸道健康標(biāo)準(zhǔn)化研究聯(lián)盟發(fā)起，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)保健食品研發(fā)專業(yè)委員會(huì)、湯臣倍健股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司主要牽頭起草，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、丹尼斯克（中國(guó)）有限公司、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、Life-Space Group Pty Ltd等權(quán)威機(jī)構(gòu)與企業(yè)共同完成，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之后，工作組將繼續(xù)推動(dòng)本標(biāo)準(zhǔn)在菌株篩選和產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)中的使用。
作為腸道健康標(biāo)準(zhǔn)化研究聯(lián)盟發(fā)起單位，湯臣倍健堅(jiān)持“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)”戰(zhàn)略，持續(xù)深耕益生菌領(lǐng)域科學(xué)研究，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，此前參與完成的《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)貯存了一段時(shí)間的益生菌活菌率進(jìn)行系統(tǒng)分級(jí)，以明確的標(biāo)識(shí)為大眾提供簡(jiǎn)單易懂的參考標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)健康發(fā)展起到積極作用。
此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立，不僅是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的又一次創(chuàng)新，也將有利于益生菌菌株的研發(fā)篩選與產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)價(jià)，有助于益生菌類新產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新，對(duì)保障大眾的知情權(quán)，行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起重要推動(dòng)作用。
消息來源：湯臣倍健
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